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Gorduras Trans

As gorduras trans estão presentes na gordura vegetal hidrogenada e em produtos industrializados, elas deixam os produtos mais saborosos, sequinhos e crocantes.

O consumo em excesso das gorduras trans e das gorduras dos queijos gordurosos, bacon, creme de leite, pele de aves, coco; aumentam o nível de colesterol no sangue.

Existem dois tipos de colesterol:

O bom colesterol (HDL); são gorduras de alta densidade (moléculas “grandes”)  e não acumulam nas paredes dos vasos sangüíneos.

O mau colesterol (LDL); são gorduras de baixa densidade (moléculas “pequenas”) e acumulam nas paredes dos vasos sanguíneos, aumentado risco do vaso “entupir” e provocar derrame e ataque cardíaco.

Gorduras trans e as outras gorduras citadas aumentam o mau colesterol.

Existem algumas gorduras que são essenciais e fontes de bom colesterol;

Fontes de ômega 3 – Peixes e óleos de peixes

Fontes de ômega 6 – Óleos vegetais (azeite, milho, girassol, canola, algodão e soja)

Essas gorduras (ômega 3 e 6) não são fabricadas pelo organismo e devem ser adquiridas através da alimentação.  Porém o consumo deve ser moderado para evitar a ingestão de calorias em excesso.

 



Escrito por jogecar às 11:47
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ADOÇANTES

O uso de adoçantes pode ajudar  no sucesso da dieta alimentar e é indispensável para a melhoria de qualidade de vida dos diabéticos, mas é bom saber que são somente auxiliares dos regimes e devem ser usados com certo cuidado.

Aspartame :

Adoçante artificial; tem sabor agradável, parecido com açúcar refinado, porém adoça 200 vezes mais que o açúcar.

Possui 4 calorias/grama.  Não deve ser usado em pratos quentes.

Sacarina :

Adoçante artificial.  Adoça 500 vezes mais que o açúcar.

Pode deixar sabor residual amargo. Não é calórico, pois não é digerido pelo organismo.

Ciclamato :

Adoçante artificial. Adoça 40 vezes mais que o açúcar.

Também não possui calorias, e também deixa gosto residual amargo.

Ciclamato e Sacarina podem ser usados em pratos de forno e fogão.

Sucralose :

Adoçante artificial (sacarose modificada); adoça 500 vezes mais que o açúcar, não deixa sabor residual amargo. Pode ser levado ao fogo e não possui calorias.

Estévia :

Adoçante natural (extraído da folha da planta). Adoça 300 vezes mais que o açúcar. Pode deixar sabor residual amargo e não tem calorias. Pode ser levado ao fogo.

Frutose :

Adoçante natural (extraído de frutas). Adoça 1,5 vezes mais que o açúcar. Possui cerca de 4 calorias por grama. Pode ser levado ao fogo. Deve ser consumido com moderação por diabéticos. Pode provocar caries. Seu sabor é semelhante ao do açúcar.



Escrito por jogecar às 20:08
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DIFERENÇA ENTRE ALIMENTOS DIET E LIGHT

DIET:

Alimentos diet são alimentos especialmente formulados sem açúcar, para diabéticos;

porém em substituição ao açúcar são acrescentados outros ingredientes, normalmente gorduras, para que os alimentos fiquem saborosos.

Alimentos diet normalmente são mais calóricos que os alimentos de origem (não diet).

Portanto, os alimentos diet não são indicados para pessoas que estão fazendo regime.

LIGHT:

Alimentos light são alimentos que têm redução de no mínimo 25% de calorias em relação aos produtos de origem;

dependendo da quantidade de calorias dos alimentos de origem,  podem ainda ser bastante calóricos. Não são indicados para pessoas diabéticas, pois muitas vezes contém açúcar.

Pessoas que estão fazendo regime devem observar a tabela nutricional contida na embalagem dos alimentos e a informação da quantidade de calorias por porção.

 



Escrito por jogecar às 18:42
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REGIME E MAU HÁLITO

Pessoas que fazem regime e passam muito tempo sem se alimentar, geralmente apresentam mau hálito.

O mau hálito acorre por que o organismo queima gordura para obter energia.

Queima gordura que está depositada, porque a pessoa não está se alimentando e o organismo não tem de onde tirar energia, e, portanto; é "obrigado" a tirar energia da gordura de depósito (reserva).

O mau hálito no caso dos regimes é liberado através do ar da respiração.

Para diminuir o mau hálito é aconselhável escovar bem os dentes e a língua, usar fio dental, usar enxaguatório bucal sem álcool (o álcool resseca a boca e pode aumentar o mau hálito); chicletes e pastilhas também podem ajudar.

No entanto estas medidas diminuem o mau hálito apenas temporariamente, pois não tratam a origem do problema.

Regimes em que a pessoa não fica longos períodos sem se alimentar tendem a provocar este problema com menor intensidade.

 

 

 



Escrito por jogecar às 20:04
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